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La Cucina

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Lo chef Giuseppe Ricchebuono guarda al mare senza dimenticare i sapori dell’entroterra. Da un sapiente uso delle materie prime nascono le proposte del Ristorante Il Vescovado, premiato con una stella e tre forchette rosse nella Guida Michelin 2018.

Ricette semplici e locali, liguri e mediterranee, si trasformano in sublimi capolavori di alta cucina.

Capolavori come il cappon magro, il piatto tipico di Noli preparato con le verdure fresche, il pescato di giornata e la galletta dei marinai.

Lo chef e la sua brigata lavorano con gli ingredienti del territorio e qualche spunto creativo: il pesce fresco del Mar Ligure, le erbe raccolte nel primo entroterra e gli ortaggi di Albenga.
Accanto ai sapori del mare, piatti di cacciagione, abbinamenti e sapori sorprendenti.